Mauricio Diez Canseco limeño de nacimiento, de madre italiana y padre arequipeño, fue vendedor de marcianos, libros, juguetes, madera, joyas y taxista. Así mismo es Egresado de ADV-PERU, primera clase de los boy scouts Zárate 90, oficial de reserva del colegio militar Leoncio Prado, expositor de ferias internacionales, ingeniero administrativo de la universidad Inca Garcilaso de la Vega, con maestría en Marketing y Negocios Internacionales de la Universidad Nacional Federico Villarreal, apoderado general de la gerencia del Banco Wiese (hoy Scotiabank), fundador de la cadena de restaurantes Pastipizza, pionero en el Perú del sistema de Franquicias, jefe de campaña del candidato a la presidencia del Perú Dr. Alejandro Toledo Manrique, jefe del PRONAA, presidente de la fundación SÍ SE PUEDE, condecorado por el congreso de la República por su obra en el Hogar de Vida, vice-presidente de la Organización Internacional de la Empresa Peruana Emergente, director y productor de televisión, actualmente es fundador y vice-presidente de la cadena de restaurantes Rústica.